Warum schmeckt warmes Bier nicht?

Wieso wird warmes Bier schal?

Warmes Bier schmeckt nicht. Das liegt nicht nur daran, dass es warm ist, sondern dass es schnell schal wird. Je wärmer das Bier ist, desto mehr Gas tritt aus. Das kann man nicht nur schmecken, sondern auch messen.

Dass warmes Bier nicht schmeckt, liegt nicht nur daran, dass es warm ist, sondern auch daran, dass es schnell schal wird. Schuld ist die Physik: Je wärmer das Bier ist, desto mehr Gas tritt aus.

Das kann man nicht nur schmecken, sondern auch messen. In der Kneipe ist das etwas kompliziert, aber im Chemielabor schnell gemacht: Wir treiben aus verschiedenen Falschen Bier das Gas aus und messen, wie viel es ist. Im Test sind: eine kalte, ungeöffnete Flasche; eine warme, ungeöffnete Flasche; eine kalte Flasche, die wir geöffnet eine halbe Stunde haben stehen lassen; eine warme Flasche, die wir geöffnet eine halbe Stunde haben stehen lassen; ein Glas Bier, das wir eine halbe Stunde haben stehen lassen.

So lange die Flasche geschlossen ist, sorgt der Druck dafür, dass die Gasteilchen im Bier bleiben. Wenn wir die Flasche aber öffnen, entweicht der Druck, und die Gasteilchen beginnen, das Bier zu verlassen. Wir messen die jeweilige Menge, und das Ergebnis ist eindeutig: Während wir aus der kalten, ungeöffneten Flasche rund 900 ml Kohlenstoffdioxid aufgefangen haben, sind es beim Glas nur noch 400 ml. Denn nicht nur, dass durch Umschütten schon Gas verloren geht und dass während des Rumstehens Gas verloren geht: Mit der Zeit wird das Bier warm, und je wärmer es wird, desto mehr Gas kommt raus. Denn Wasser kann Kohlenstoffdioxid umso schlechter festhalten, je wärmer es ist.

Das hat auch Auswirkungen auf unser Klima: Je wärmer es wird, desto schlechter können die Ozeane Kohlenstoffdioxid speichern.

Quelle: br.de

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Tipp der Woche: Das Bierbad

Das Bierbad – eine originelle Therapie in der Brauerei Chodovar

Kraft und gute Laune findet man nicht nur in einem Glas mit köstlichem Bier, sondern auch in der Wanne. Das Bierbad, in dem sich die Heilwirkungen von dunklem Badebier, lebenden Hefekulturen, Hopfentrebern, Kräutermischungen und dem berühmten Mineralwasser Ilsano verbinden, wirkt wie Balsam auf Leib und Seele. Wenn man unter den karamellfarbenen Schaum eintaucht, wird die Haut mit zahlreichen Vitaminen, Proteinen und Sacchariden angereichert. Während alle Schadstoffe aus dem Körper geschwemmt werden, erlebt auch der Geist einen Gesundungsprozess und steht wieder für den angenehmen Fluss von positiven Gedanken und Energien offen. Wer dieses wohltuende Erlebnis in abgeänderter Form genießen will, sollte sich beim nächsten Besuch einen Biertreber-Wickel oder eine Lavastein-Massage gönnen, deren Wärme wohltuend auf die Energiebahnen wirkt.

Chodovar Webseite: http://bit.ly/bierbad-chodovar

Quelle: Bierpfade durch die Region „Pilsen“

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Wissenswertes zum Thema „Oktoberfest“

Auf der Wiesn gibt es 14 große Bierzelte und ein Weinzelt. Die Wirte verkaufen das Bier als Maß. Das sind Gläser, in die ein Liter Bier passt. Das Oktoberfestbier stellen die Brauereien nur für die Wiesn her. Es hat ungefähr sechs Prozent Alkohol und ist stärker als normales Münchener Bier. Das hat nur rund fünf Prozent Alkohol. In einer Maß Oktoberfestbier sind 60 Milliliter reiner Alkohol – die gleiche Menge passt in ein bis zwei Flaschen Eau de Toilette. Die Menschen auf dem Oktoberfest haben immer weniger Durst. Letztes Jahr haben sie nur 6,5 Millionen Liter Bier getrunken – gerade einmal eine Maß pro Person. 2013 hat jeder im Durchschnitt noch 1,2 Maß getrunken.

Quelle: Deutsch Perfekt (September 2015)

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